Setuju nggak kalau sayuran berwarna ungu memang lebih menarik secara tampilan? Jenis sayuran ini juga tak kalah bernutrisi dari sayuran hijau, lho. Yuk, simak apa saja jenis sayuran dengan warna ungu dan manfaatnya bagi kesehatan tubuh.

Sayuran merupakan makanan sehat yang perlu dikonsumsi setiap hari. Alasannya bukan tidak lain karena bahan pangan ini menyimpan banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sayuran punya beragam bentuk maupun warna, ada yang berwarna hijau atau bahkan ungu.

6 Sayuran Berwarna Ungu dan Manfaatnya

Sayuran berwarna ungu mengandung anthocyanin, yaitu senyawa yang memberikan warna ungu pada sayuran. Senyawa ini bersifat berperan sebagai antioksidan, dan memiliki efek antiinflamasi, antibakteri, dan antikanker.

Selain pada sayuran, anthocyanin juga terdapat pada makanan yang berwarna ungu, misalnya beri, naga merah, dan ubi ungu.

Nah, berikut ini beberapa sayuran berwarna ungu yang bisa jadi pilihan menu sayuran untuk kamu konsumsi:

1. Bayam ungu

Bayam ungu atau disebut juga bayam merah memiliki nutrisi yang tidak jauh berbeda dengan bayam berwarna hijau. Namun, anthocyanin membuat bayam ungu memiliki efek antioksidan yang lebih tinggi. Dengan rutin mengonsumsinya, kesehatan jantung, otak, dan mata dapat senantiasa terjaga.

2. Kol ungu

Bagi pecinta salad sayur, kol ungu pasti sudah nggak asing, ya. Anthocyanin, karotenoid, flavonoid, dan vitamin C pada kol ungu bertindak sebagai antioksidan untuk memperbaiki dan mencegah sel-sel tubuh dari kerusakan. Kol ungu juga mengandung beragam nutrisi yang dapat menjaga kesehatan tulang.

3. Terong

Terong terdiri dari beberapa jenis dengan aneka warna, tetapi yang paling banyak dikenal adalah terong ungu. Selain anthocyanin, terong ungu juga mengandung senyawa nasunin yang bertindak sebagai antioksidan dan antiinflamasi di dalam tubuh.

Kandungan mangan pada terong cukup tinggi, sehingga bisa membantu menjaga kesehatan tulang dan metabolisme tubuh.

4. Wortel ungu

Wortel ungu dikemas dengan beragam nutrisi, seperti serat, vitamin A, vitamin C, potasium dan mangan. Berkat nutrisi dan kandungan antioksidan di dalamnya, wortel ungu dapat membantu menurunkan berat badan, memperkuat antibodi, menurunkan risiko penyakit jantung, dan mencegah pertumbuhan sel kanker.

5. Jagung ungu

Pernah cobain jagung ungu? Sayuran dengan warna ungu yang cantik ini dikenal dapat bisa menurunkan risiko terjadinya obesitas, peradangan tubuh, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan jenis kanker, lho.

Beragam manfaat ini berkat sejumlah senyawa alami yang ada di dalamnya, termasuk antosianin, asam kafeat, asam vanilat, dan quercetin. Selain itu, penelitian juga menunjukkan jagung ungu dapat menurunkan resistensi insulin.

6. Kembang kol ungu

Kembang kol ungu bisa menjadi pilihan sayuran berwarna ungu yang melindungi tubuh dari beberapa jenis kanker, termasuk kanker kolorektal. Kembang kol ungu juga merupakan sumber serat, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan usus.

Dari keenam sayuran berwarna ungu di atas, kira-kira kamu tertarik untuk mengolah yang mana nih? Apa pun jenis sayuran yang kamu pilih, pastikan diolah dengan cara sehat, yaitu mengukus atau menumisnya dengan minyak sehat.

Lengkapi juga menu makanmu dengan daging, ikan, biji-bijian, dan buah-buahan agar kesehatanmu tetap terjaga dengan baik. Kalau kamu bingung menentukan jenis makanan sehat yang sesuai kondisi kesehatanmu, jangan ragu untuk bertanya dengan dokter, ya.