“Susu skim dinilai lebih sehat ketimbang susu murni. Salah satu alasannya karena susu skim melalui proses pengolahan sehingga kadar lemaknya tidak terlalu banyak.”

Susu skim adalah susu bebas lemak yang memiliki nutrisi yang sama dengan susu murni. Bagi yang mengkhawatirkan kandungan lemak dalam susu, kamu dapat menjadikannya sebagai alternatif susu bebas lemak. 

Susu skim memiliki lemak kurang dari 0,15 persen. Beberapa jenis susu skim memiliki tambahan padatan susu (seperti laktosa dan protein) untuk mengoptimalkan rasa dan tekstur. Sebab, kandungan lemaknya yang sangat rendah. Ini adalah pilihan yang bagus jika kamu lebih suka rasa smoothie atau kopi.

Nah, sampai saat ini, banyak perdebatan terkait susu skim dan susu murni, mana yang lebih menyehatkan untuk tubuh. Demi menjawab perdebatan ini, sebaiknya ketahui penjelasannya di sini! 

Jenis Susu Skim

Ada dua jenis susu skim, yaitu UHT dan formula/bubuk. Pengolahan susu UHT skim dengan suhu tinggi bertujuan untuk membunuh bakteri, dan supaya bisa tahan lama. 

Sedangkan yang jenis formula adalah susu skim yang proses pembuatannya dengan cara pasteurisasi. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kandungan air sehingga jadi berbentuk bubuk. 

Kandungan Nutrisi Susu Skim

Susu skim adalah jenis susu yang lemaknya hilang sehingga bebas lemak. Sehingga, jenis ini sangat populer bagi orang yang ingin mempertahankan berat badan ideal.

Dalam 490 gram susu skim mengandung nutrisi sebagai berikut:

• Kalori: 167.
• Lemak total: 0,4 gram.
• Lemak jenuh: 0,3 gram. 
• Kolesterol: 9,8 mg.
• Natrium:  205,8 mg.
• Karbohidrat total: 24,3 gram.
• Serat makanan: 0 gram.
• Total gula: 24,9 gram. 
• Protein: 16,5 gram. 
• Vitamin C: 0 mg.
• Vitamin D: 5,9 mcg.
• Zat besi: 0,1 mg.
• Kalsium:  597,8 mg.
• Kalium:  764,4 mg.
• Fosfor: 494,9 mg.

Susu skim dan susu murni menawarkan vitamin dan mineral yang sama. Sama-sama memiliki vitamin A dan D. Susu murni sering juga memiliki vitamin D tambahan.

Dietary Guidelines for Americans menyarankan agar memilih susu bebas lemak atau rendah lemak (susu skim) daripada susu murni. Pendekatan ini membantu menjaga asupan lemak jenuh seseorang menjadi kurang dari 10 persen kalori per hari. Tujuannya untuk mengurangi risiko penyakit kronis. 

Berbagai Manfaat Susu Skim

Ada beberapa situasi ketika jenis susu ini bisa jadi pilihan terbaik untuk diet atau pola makan tertentu. Jika kamu menjalani pola makan rendah kalori, maka mengonsumsinya adalah pilihan yang baik.

Selain itu, berikut ini adalah manfaat lainnya:

1. Padat nutrisi

Susu skim adalah minuman yang padat nutrisi. Artinya, ia menyediakan vitamin dan mineral dalam dosis besar dengan kalori yang sangat sedikit. Selain itu susu jenis ini juga merupakan salah satu sumber kalsium yang sangat kaya. 

2. Mempertahankan massa otot

Selain itu, produk susu ini juga merupakan adalah sumber protein yang baik. Susu ini mengandung asam amino esensial yang merupakan kunci untuk membangun dan mempertahankan massa otot tanpa lemak.

3. Kadar gula darah yang baik

Susu skim juga baik dan bertanggung jawab atas efek pengaturan pada gula darah. Ketahuilah, apa yang kamu konsumsi berpengaruh pada gula darah tubuh.

4. Meningkatkan fungsi otot

Kalsium yang hadir dalam susu skim baik untuk otot yang optimal dan fungsi sistem saraf secara keseluruhan. Pada akhirnya, ini dapat menghasilkan peningkatan fungsi fisik serta refleks yang lebih baik.

Hal ini termuat dalam jurnal ilmiah berjudul Consumption of fluid skim milk promotes greater muscle protein accretion after resistance exercise than does consumption of an isonitrogenous and isoenergetic soy-protein beverage di The American Journal of Clinical Nutrition.

Menurut studi tersebut, protein dari sumber yang berbeda akan memberikan efek yang berbeda pula pada kemampuan pembentukan otot. Susu skim dapat membentuk massa otot lebih cepat ketimbang susu kedelai. Hal ini karena kandungan protein dan tambahan kalsium saat pengolahan susu tersebut. 

5. Penurunan kadar kolesterol dan baik untuk jantung

Orang yang beralih ke susu skim pada akhirnya akan mengalami penurunan kolesterol baik secara umum maupun kadar kolesterol “jahat”. Penurunan kolesterol ini dapat membantu mengurangi kemungkinan aterosklerosis. Nah, kondisi ini pun bisa mencegah masalah kardiovaskular lain, termasuk stroke dan serangan jantung.

6. Meningkatkan kepadatan mineral tulang

Susu skim kaya akan mineral sehingga dapat meningkatkan kekuatan tulang dan meminimalkan kemungkinan terkena osteoporosis di usia muda. Bila itu terjadi,  dapat memungkinkan seseorang memiliki tulang kuat meski usia bertambah.

Risiko Minum Susu Skim

Banyak orang memilih susu skim sebagai alternatif susu bebas lemak untuk dikonsumsi secara tunggal, atau menjadi tambahan ke dalam kopi maupun sereal. Meski memiliki manfaat, konsumsi susu skim memiliki nilai nutrisi yang rendah dan meningkatkan risiko timbulnya jerawat.

Selain itu, susu skim juga mengandung gula yang bukan alami dalam susu sapi yang dapat meningkatkan risiko obesitas dan penyakit jantung. 

Menurut data kesehatan di University of Maryland Medical Center, susu skim juga berisiko menyebabkan sembelit dan sakit perut, mual, diare, keracunan ginjal, dan irama jantung yang tidak teratur, akibat risiko asupan kelebihan kalsium. 

Apa itu Susu Murni?

Susu murni adalah susu yang tidak mengalami pengolahan atau penambahan bahan lain. Baik pemanis, pengental, atau bahan tambahan lainnya. Susu murni biasanya diperoleh langsung dari hewan penghasil susu, seperti sapi, kambing, atau domba. Namun, jenis susu ini tidak mengalami proses pasteurisasi atau homogenisasi yang signifikan. 

Alhasil, minum susu murni berisiko  terkontaminasi kuman dalam kotoran hewan yang tanpa sengaja masuk ke susu. Kontaminasi tersebut dapat memicu diare, kram perut, dan muntah selama berhari-hari. 

Setiap orang berisiko terkena penyakit parah akibat kontaminasi susu ini. Namun, mereka yang berusia 65 tahun ke atas, anak-anak di bawah 5 tahun, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah memiliki risiko lebih tinggi. 

Susu Murni VS Susu Skim Mana yang Lebih Sehat? 

Ketika membandingkan susu murni dan susu skim dalam hal kelebihan kesehatan, keduanya memiliki karakteristik yang berbeda. Susu murni mengandung lemak susu alami yang tidak hilang. kandungan lemak dalam susu murni dapat berkontribusi pada peningkatan kalori dan lemak jenuh dalam makanan.

Sebaliknya, susu skim adalah susu yang telah melalui proses penghilangan lemak. individu yang memperhatikan asupan lemak dan kalori, seperti dalam program penurunan berat badan atau manajemen kolesterol.

Itulah penjelasan yang bisa kamu pahami. Jangan lupa untuk selalu jaga kesehatanmu dengan konsumsi makanan bergizi. Jika masih memiliki pertanyaan seputar produk makanan tertentu, jangan sungkan untuk bertanya pada dokter spesialis gizi. 

Sumber : halodoc. com

Konsultasikan masalah kesehatan anda di Klinik Pelita Sehat; klinik BPJS Bogor dan klinik terfavorit keluarga. Klinik Pelita Sehat memiliki 5 cabang yang tersebar di Kota Bogor dan Kabupaten Bogor. Klinik Pelita Sehat cabang Pomad dan Klinik Pelita Sehat cabang Bangbarung telah memperoleh akreditasi dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia dengan nilai akreditasi Paripurna.