“Bayam adalah salah satu jenis sayuran yang paling sering diolah sebagai menu sayur bening. Tinggal menambahkan bahan lain seperti jagung, udang, tahu, wortel, atau bayam untuk menambah cita rasanya.”

Sayur bening adalah salah satu hidangan yang populer dalam masakan Indonesia. Beberapa resep sayur bening ini memiliki rasa yang segar dan ringan. Dengan menggunakan bahan-bahan seperti sayuran hijau segar, kaldu lezat, dan bumbu-bumbu yang disajikan dalam kuah yang jernih, sayur bening memberikan sensasi segar dan menyegarkan pada lidah.

Sayur bening dapat disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia. Kamu dapat mengombinasikan berbagai sayuran sesuai dengan preferensi. Ini memungkinkan kamu untuk mengolah sayur bening dengan variasi rasa yang berbeda setiap kali. 

Nah, apa saja resep sayur bening bayam yang simple dan menggiurkan?

Rekomendasi Resep Sayur Bening Bayam

Sayur bening merupakan hidangan yang relatif mudah dan cepat dalam persiapan. Dalam waktu singkat, kamu dapat mengolah sayur bening yang lezat dan menyehatkan untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut adalah rekomendasi resep sayur bening bayam: 

1. Sayur bening bayam dengan jagung manis

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya.
• 1 buah jagung manis, pipil bijinya.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
•  500 ml kaldu ayam.
• Garam secukupnya.
•  Merica secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan jagung manis, aduk rata.

3. Tuang kaldu ayam, biarkan mendidih.

4. Masukkan bayam, aduk hingga layu.

5. Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera.

6. Masak hingga semua bahan matang dan kuah bening.

7. Angkat dan sajikan.

2. Sayur bening bayam dengan labu siam

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya.
• 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 500 ml kaldu ayam.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan labu siam, aduk rata.

3. Tuang kaldu ayam, biarkan mendidih.

4. Masukkan bayam, aduk hingga layu.

5. Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera.

6. Masak hingga semua bahan matang dan kuah bening.

7. Angkat dan sajikan.

3. Sayur bening bayam dengan tahu

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya.
• 200 gram tahu, potong dadu.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 500 ml kaldu ayam.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan tahu, aduk rata hingga agak kecokelatan.

3. Tuang kaldu ayam, biarkan mendidih.

4. Masukkan bayam, aduk hingga layu.

5. Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera.

6. Masak hingga semua bahan matang dan kuah bening.

7. Angkat dan sajikan.

4. Sayur bening bayam dengan wortel

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya.
• 2 buah wortel, kupas dan potong bulat tipis.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 500 ml kaldu ayam.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Apakah menumis bisa menghilangkan gizi sayuran? Baca faktanya di artikel 4 Cara Mengolah Sayuran Agar Gizinya Tidak Mudah Hilang.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan wortel, aduk rata.

3. Tuang kaldu ayam, biarkan mendidih.

4. Masukkan bayam, aduk hingga layu.

5. Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera.

6. Masak hingga semua bahan matang dan kuah bening.

7. Angkat dan sajikan.

5. Sayur bening bayam dengan tomat

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya.
• 2 buah tomat, potong dadu.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 500 ml kaldu ayam.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan tomat, aduk rata.

3. Tuang kaldu ayam, biarkan mendidih.

4. Masukkan bayam, aduk hingga layu.

5. Beri garam dan merica secukupnya sesuai selera.

6. Masak hingga semua bahan matang dan kuah bening.

7. Angkat dan sajikan.

Yuk, baca rekomendasi sayuran sehat lainnya di Catat, Inilah 20 Jenis Sayuran yang Menyehatkan Tubuh.

6. Sayur bening bayam dengan udang

Bahan-bahan:

• 200 gram bayam, petik daunnya.
• 200 gram udang, kupas kulit dan bersihkan.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 liter kaldu udang atau kaldu ayam.
• 1 batang daun bawang, iris tipis.
• Garam secukupnya.
• Merica secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan udang ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna menjadi merah muda dan matang.

3. Tuangkan kaldu udang atau kaldu ayam ke dalam wajan dan biarkan mendidih.

4. Tambahkan bayam dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk rata.

5. Beri garam dan merica sesuai selera.

6. Masak hingga sayur matang dan kuah bening, sekitar 3-5 menit.

7. Angkat dan sajikan sayur bayam bening dengan udang.

7. Sayur bening bayam merah dengan bawang goreng

Bahan-bahan:

• 200 gram bayam merah, petik daunnya.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1/2 sendok teh garam.
• 1/4 sendok teh merica bubuk.
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan. 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.

2. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.

3. Masukkan bayam merah ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang putih.

4. Tambahkan gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.

5. Tutup wajan dan masak sayur bayam merah hingga layu, sekitar 5-7 menit.

6. Angkat sayur bayam merah dan pindahkan ke dalam piring saji.

7. Taburi dengan bawang merah goreng sebagai hiasan.

8. Sayur bayam merah dengan bawang goreng siap disajikan.

8. Sayur bayam dengan santan

Bahan-bahan:

• 300 gram bayam, petik daunnya.
• 200 ml santan kental.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1/2 sendok teh garam.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 1/4 sendok teh merica bubuk.
• 1/4 sendok teh gula pasir.
• 200 ml air.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.

2. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.

3. Masukkan bayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang putih.

4. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.

5. Tuangkan air ke dalam wajan dan tutup wajan. Masak hingga bayam layu.

6. Setelah bayam layu, tuangkan santan kental ke dalam wajan.

7. Aduk rata dan biarkan mendidih.

8. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sayur bayam dengan santan selama beberapa menit hingga bumbu meresap.

9. Angkat sayur bayam dan pindahkan ke dalam piring saji.

10. Sayur bayam dengan santan siap disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi.

9. Sayur bayam dengan tumis telur

Bahan-bahan:

• 300 gram bayam, petik daunnya.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1/2 sendok teh garam.
• 2 buah telur, kocok halus.
• 1/4 sendok teh merica bubuk.
• 2 sendok makan minyak sayur.
• 1/4 sendok teh gula pasir.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.

2. Tumis bawang putih hingga harum dan kecokelatan.

3. Masukkan bayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang putih. Tumis hingga bayam layu.

4. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tuangkan telur kocok ke dalam wajan. Aduk cepat hingga telur tercampur dengan bayam.

6. Masak hingga telur matang dan sayur bayam terlihat lebih kering.

7. Angkat sayur bayam dengan telur dan pindahkan ke dalam piring saji.

8. Sayur bayam dengan telur siap disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi,

Apa Manfaat dari Sayur Bening? 

Sayur bening merupakan hidangan yang kaya akan manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah manfaat dari sayur bening beserta penjelasannya:

1. Sumber serat yang baik

Sayur bening umumnya terdiri dari berbagai sayuran hijau yang kaya akan serat. Serat adalah komponen penting dalam makanan yang membantu menjaga pencernaan yang sehat. 

Mengonsumsi sayur bening secara teratur dapat membantu mengatasi masalah sembelit, meningkatkan kesehatan usus, dan mengurangi risiko penyakit pencernaan.

2. Kandungan nutrisi yang tinggi

Sayur bening mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.

Sayuran hijau seperti bayam, kangkung, dan brokoli yang sering digunakan dalam sayur bening mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin K, dan zat besi.

Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan kulit, sistem kekebalan tubuh, dan pembentukan sel darah merah.

Jika berencana melakukan diet, Ini Dokter Gizi yang Bisa Beri Info Seputar Diet yang bisa kamu hubungi.

3. Membantu menjaga keseimbangan elektrolit

Beberapa sayuran yang sering digunakan dalam sayur bening, seperti bayam dan kangkung, mengandung mineral seperti kalium dan magnesium. Mineral-mineral ini membantu menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh, yang penting untuk fungsi otot dan kerja jantung yang sehat.

sumber: Halodoc . com

Konsultasikan masalah kesehatan Anda di Klinik Pelita Sehat; klinik BPJS Bogor dan klinik terfavorit keluarga. Klinik Pelita Sehat memiliki 5 cabang yang tersebar di Kota Bogor dan Kabupaten Bogor. Klinik Pelita Sehat cabang Pomad dan Klinik Pelita Sehat cabang Bangbarung telah memperoleh akreditasi dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia dengan nilai akreditasi Paripurna