“Pencinta makanan laut alias seafood tentu sudah tak asing dengan scallop. Selain memiliki rasa yang lezat, makanan ini ternyata mengandung banyak nutrisi, salah satunya protein sehingga baik untuk kesehatan tubuh.”

Scallop atau kerang kampak adalah jenis makanan laut alias seafood yang memiliki sejumlah kandungan nutrisi. Jika dikonsumsi dan diolah dengan cara yang tepat, makanan ini bisa memberi manfaat sehat untuk tubuh. 

Salah satu nutrisi yang banyak terkandung dalam scallop\ adalah protein. Lantas, apa saja manfaat sehat yang bisa didapat dari konsumsi makanan ini? Yuk, simak ulasannya dalam artikel ini!

Kandungan Nutrisi di Dalam Scallop

Bagi pencinta makanan laut, scallop mungkin bukanlah hal yang asing. Makanan yang satu ini dikenal memiliki tekstur yang lembut dengan rasa gurih dan manis. Tidak berhenti sampai di situ, makanan laut yang satu ini ternyata memiliki banyak kandungan nutrisi.

Berikut kandungan dalam 100 gram scallop:

• Kalori: 137.
• Lemak: 1 gram.
• Sodium: 660 miligram.
• Karbohidrat: 6,3 gram.
• Protein: 24 gram.
• Magnesium: 44 miligram.
• Zink: 1,8 miligram.
• Selenium: 25,5 mikrogram.
• Kolin: 129,4 miligram.
• Vitamin B12: 2,5 mikrogram.

Scallop menjadi salah satu makanan laut yang rendah karbohidrat. Selain itu, kerang kampak juga mengandung mineral lainnya, seperti fosfor, kalsium, zat besi, magnesium, dan potasium.

Selain itu, makanan laut ini juga mengandung asam lemak omega-3 yang cukup baik untuk kesehatan. Dengan begitu, manfaatnya akan semakin banyak untuk kesehatanmu.

Manfaat Scallop untuk Kesehatan

Dengan beragam kandungan nutrisi yang ada di dalamnya, scallop bisa memberi manfaat sehat untuk tubuh. Mengonsumsi makanan ini disebut bisa memberi manfaat, seperti: 

1. Menurunkan berat badan

Bagi pencinta makanan laut yang takut mengalami kenaikan berat badan, konsumsi makanan ini bisa menjadi pilihan. Pasalnya, jenis kerang yang satu ini dikenal sebagai makanan yang rendah kalori. 

Melansir dari jurnal Nutrition Research Reviews, mengonsumsi makanan laut menjadi hal baik untuk mencegah obesitas karena kalori lebih rendah daripada daging. 

Namun, jangan khawatir, kandungan protein dalam makanan ini cukup tinggi. Karena itu, makanan laut ini cocok untuk dimasukkan ke dalam menu diet sehat. 

2. Meningkatkan kesehatan jantung

Mengonsumsi kerang kampak juga bisa membantu menjaga kesehatan organ jantung. Hal ini berkat kandungan dua mineral yang ada di dalamnya, yaitu kalium dan magnesium. 

Faktanya, risiko penyakit jantung disebut lebih rendah berkat asupan kedua nutrisi tersebut. Magnesium dan kalium dalam makanan juga bisa membantu menurunkan tekanan darah. 

Kesehatan jantung juga lebih terjaga berkat kandungan omega-3 yang ada di dalam makanan ini. Menurut studi pada International Journal of Properties dengan judul Bioactive Fatty Acids of Three Commercial Scallop Species, kandungan asam lemak omega-3 juga mampu menurunkan kadar kolesterol.

Nutrisi tersebut juga mampu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan kesehatan jantung.

3. Meningkatkan fungsi otak

Scallop memiliki kandungan vitamin B12, zink, dan asam lemak omega-3. Asupan nutrisi tersebut nyatanya memiliki peran penting dalam menjaga dan meningkatkan fungsi otak. 

Nutrisi ini juga bisa membantu meningkatkan perkembangan sistem saraf serta mengurangi risiko gangguan Alzheimer, hingga depresi.

4. Menurunkan risiko kanker

Makanan laut ini kaya dengan kandungan selenium yang disebut bisa membantu menurunkan risiko terkena kanker. 

Ada penelitian yang menyebut bahwa mengonsumsi makanan yang mengandung selenium, disebut bisa membantu menurunkan risiko kanker payudara, kanker paru-paru, kanker prostat, serta kanker usus besar. 

5. Mengurangi risiko demensia

Scallop mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan. Sebaiknya pastikan kamu memenuhi kebutuhan nutrisi ini untuk memperlambat proses perkembangan progresif demensia.

6. Meningkatkan kesehatan tulang

Dalam kerang kampak terkandung kalsium, magnesium, dan selenium. Ketiga nutrisi dapat membantu kamu meningkatkan kesehatan tulang. 

Ketika kondisi kesehatan tulang optimal, maka kamu akan terhindar dari berbagai gangguan kesehatan yang dapat memengaruhi kondisi tulang.

7. Meningkatkan produksi sel darah merah

Vitamin B sangat penting untuk kebutuhan sehari-hari, khususnya vitamin B12. Dengan terpenuhinya vitamin B12 pada tubuh, maka produksi sel darah merah dalam tubuh akan menjadi lebih optimal sehingga sistem saraf berfungsi baik.

8. Baik untuk ibu hamil

Scallop menjadi makanan laut yang kaya akan vitamin B12. Melansir dari sebuah penelitian dalam jurnal Frontiers in Pediatric yang berjudul Pre-conceptional Maternal Vitamin B12 Supplementation Improves Offspring Neurodevelopment at 2 Years of Age: PRIYA Trial, mengatakan bahwa asupan B12 bagi ibu hamil sangat penting.

Ibu bisa mendapatkan nutrisi tersebut dengan mengonsumsi scallop. Melengkapi kebutuhan vitamin B12 terkait dengan optimalnya perkembangan otak pada janin.

9. Menjaga kesehatan sistem saraf

Kandungan vitamin B12 dan asam lemak omega-3 dalam makanan laut ini juga baik untuk menjaga kesehatan sistem saraf. Gangguan pada sistem saraf bisa memicu penurunan kemampuan kognitif. 

Cara Memilih, Menyimpan, dan Memasak Scallop

Ketika membeli kerang simping yang masih segar, pastikan untuk memilih dagingnya yang berwarna merah muda. Ini menandakan kerang masih dalam kondisi yang segar. Jika daging kerang sudah berwarna putih, artinya kerang sudah melalui proses perendaman sebelumnya.

Setelah bersih, pastikan daging kerang kamu simpan menggunakan wadah tertutup dan segera letakkan pada lemari pendingin atau freezer. Segera masak scallop yang sudah bersih agar nutrisinya tetap terjaga. 

Jika ingin menyimpannya lebih lama, jangan keluarkan dari freezer. Scallop dalam freezer bertahan hingga tiga bulan.

Seluruh manfaat sehat dari kandungan nutrisi dalam kerang kampak bisa kamu dapatkan jika pengolahannya menggunakan cara yang tepat. Salah satunya adalah hindari menggoreng scallop, apalagi menambahkan tepung terigu.  

Hal ini malah bisa menambah kadar lemak jenuh pada makanan. Untuk menambahkan cita rasa, gunakan perasan lemon atau jeruk nipis pada hidangan. Saat mengolah kerang kampak, tambahkan minyak zaitun serta bahan-bahan, seperti bawang putih, daun kemangi, hingga lemon dan jahe.  

Selain mengetahui cara mengolah dan menghidangkan yang tepat, penting juga untuk memastikan pengonsumsiannya tidak berlebihan. Sebaiknya konsumsi dalam jumlah yang tepat.

Apakah Kerang Simping Sama dengan Scallop?

Meskipun sama-sama Mollusca, tidak ada salahnya ketahui perbedaan antara scallop dan jenis kerang lainnya. Hal yang perlu kamu ketahui bahwa scallop dan kerang simping adalah jenis makanan laut yang sama. 

Kerang simping merupakan nama lokal dari scallop. Selain kerang simping, scallop juga terkenal dengan sebutan kerang kampak. 

Agar tidak salah, berikut perbedaan antara scallop dan kerang lainnya:

1. Scallop

Kerang kampak menjadi satu-satunya jenis kerang yang dapat berenang menggunakan otot besar yang juga berguna untuk menutup cangkang. Cangkang kerang jenis ini cembung pada bagian atas dan datar pada bagian bawahnya.

2. Jenis kerang lain

Perbedaan yang utama bisa kamu lihat dari bentuk cangkangnya. Kerang jenis lain memiliki bentuk cangkang yang cembung kedua sisinya sehingga hampir berbentuk bulat. Selain itu, bagian daging dari kerang jenis lain pun berbeda dengan kerang kampak.

Sumber : halodoc. com

Konsultasikan masalah kesehatan anda di Klinik Pelita Sehat; klinik BPJS Bogor dan klinik terfavorit keluarga. Klinik Pelita Sehat memiliki 5 cabang yang tersebar di Kota Bogor dan Kabupaten Bogor. Klinik Pelita Sehat cabang Pomad dan Klinik Pelita Sehat cabang Bangbarung telah memperoleh akreditasi dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia dengan nilai akreditasi Paripurna.