Onde-onde adalah kue tradisional Indonesia dari Bugis, Makassar yang bisa juga disebut dengan umba-umba. Awalnya hidangan ini biasa disajikan pada ritual syukuran.
Onde-onde terbuat dari adonan tepung ketan yang dibentuk bulat-bulat dengan berbagai isian, salah satunya kacang hijau. Adonan ini kemudian digoreng hingga tekstur luarnya menjadi krispi.
Resep dan Cara Membuat Onde-Onde Kacang Hijau
Onde-onde merupakan camilan yang saat ini dihidangkan dalam berbagai perayaan. Kamu bisa membuat kudapan ini dalam waktu 60 menit untuk 25 pcs.
Bahan isi:
- 100 gr kupas kacang hijau.
- 50 gr gula kastor/gula halus.
- 65 ml santan.
- ½ sdt garam.
Bahan kulit onde-onde:
- 200 gr tepung ketan putih.
- 20 gr tepung beras.
- 50 gr kentang kukus yang sudah dihaluskan.
- 70 gr gula kastor.
- ½ sdt garam.
- 150ml udara.
- 100 gr wijen putih.
Cara membuat isian:
- Rendam kacang hijau minimal 2 jam, lalu tiriskan.
- Kukus kacang hijau selama 25 menit sampai matang.
- Campur kacang hijau dengan 30 ml santan, lalu blender hingga teksturnya halus dan kental seperti pasta.
- Tuang isian kacang hijau di wajan, masukkan sisa santan dan masak dengan api kecil sampai kalis.
- Bentuk isian bulat-bulat berukuran 15 gr untuk satu buah onde-onde. Bentuknya sampai adonan habis.
Cara membuat kulit onde-onde:
- Campur semua bahan kulit kecuali wijen.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni, lalu timbang per 20 gr.
- Ambil 1 adonan kulit, pipihkan, dan beri isian. Gulung di atas wijen sambil di kepal-kepal agar menempel sempurna.
- Lakukan sampai semua bahan habis.
Cara memasak:
- Tuangkan minyak pada penggorengan dan masak dengan api kecil.
- Masukkan onde-onde yang sudah dibentuk dan tunggu hingga mengapung, lalu besarkan apinya.
- Goreng sampai warnanya coklat keemasan atau keemasan. Lalu angkat dan tiriskan.
.creamy
Bahan Alternatif agar Lebih Menyehatkan
Kamu bisa membuat onde-onde menjadi lebih sehat dengan mengganti tepung ketan putih dengan tepung ketan hitam. Jenis tepung ketan ini mengandung lebih banyak serat dan nutrisi dibandingkan ketan putih biasa.
Beras ketan hitam juga tidak melalui proses pengolahan, sehingga nutrisinya lebih terjaga. Selain itu, warnanya yang ungu pada orang tuanya menunjukkan bahwa makanan kaya akan antioksidan di dalamnya.
Jika menggunakan kacang hijau sebagai isian, pastikan untuk menggunakan kacang hijau yang dimasak tanpa gula tambahan. Langkah ini dapat membantu mengontrol asupan gula yang masuk ke dalam tubuh.
.airfryer
Sumber : Halodoc . . com
Konsultasikan masalah kesehatan Anda di Klinik Pelita Sehat; klinik BPJS Bogor dan klinik terfavorit keluarga. Klinik Pelita Sehat memiliki 5 cabang yang tersebar di Kota Bogor dan Kabupaten Bogor. Klinik Pelita Sehat cabang Pomad dan Klinik Pelita Sehat cabang Bangbarung telah memperoleh akreditasi dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia dengan nilai akreditasi Paripurna.